QUESTIONS « identity » Nom : Pairet Prénom : Paul Nom du restaurant : Ultraviolet By Paul Pairet
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Un rendez-vous incontournable… Entre construction et équilibre, un “mille-feuilles” se monte et se compose comme un objet, certes éphémère ! Un objet que l’on admire pour mieux le déguster. La beauté du sucre et l’esthétisme au rendez-vous par Cédric Mouthon.
Nous l’avons cherché pendant longtemps, le chef qui accepterait d’inventer pour nous, les pâtisseries de nos envies. Tels des exigences de Petits Princes, Cédric dessine pour nous… des “moutons” à croquer !
Chopsticks Collection by Nendo
Depuis quatre siècles, les artisans de la ville d’Obama dans la région de Fukui au Japon, fabriquent des baguettes laquées. Nendo et son studio se chargent du design et pérennisent ce savoir faire artisanal et local proche du luxe.
C’est au mois d’avril que le restaurant FR/AME : la brasserie 100% californienne à Paris a ouvert ses portes.Son nom est la contraction de FRance et AMErique, comme pour signifier l’union des deux continents.